Bu sebze fitonidler ve B vitaminleri, C, PP, E, D, K vitaminleri açısından zengindir, biyotin, karotenoidler, sitrik ve malik asitler, uçucu yağ, mono- ve oligosakkaritler, flavonoidler içerir. Soğan 19 makro ve mikro element içerir. Bitki fitocidal aktiviteye sahiptir. Soğan insan sağlığı için en faydalı üründür.