Questo ortaggio è ricco di fitoncidi e vitamine del gruppo B, vitamina C, PP, E, D, K, contiene biotina, carotenoidi, acido citrico e malico, olio essenziale, mono- e oligosaccaridi, flavonoidi. La cipolla contiene 19 macro e microelementi. La pianta ha un’attività fitoncida. La cipolla è il prodotto più utile per la salute umana.