Sekiranya anda menyukai rasa bawang yang ringan dalam hidangan sayur-sayuran panas, tetapi tidak tahan dengan bau bawang yang menyakitkan dan tidak menginginkannya di tangan anda, inilah muslihat Genius untuk memindahkan rasa lazatnya ke hidangan tanpa bersentuhan dengan bawang putih. Saya membacanya dalam lajur oleh penulis masakan kegemaran saya, Gaelia Delerins (dia bercakap bayam untuk lasagna): “basuh daun segar, keringkan dan cabut tangkai keras dari daun yang lebih besar. Kemudian panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, tusuk cengkih bawang putih yang dikupas dengan garpu dan letakkan bayam di dalam kuali. Kacau bayam lebih jauh dengan cengkih bawang putih ini, cara yang baik untuk memberi hidangan sedikit rasa bawang putih tanpa perlu memotongnya… Satu perkara adalah kepingan bawang putih yang nyata, walaupun kecil, yang lain adalah kehadiran maya mereka.”Ngomong-ngomong, cara cepat dan mudah untuk menghilangkan bau bawang setelah memotongnya adalah dengan menggosoknya dengan jus lemon. Bau hilang serta-merta.